lunes, 2 de septiembre de 2013

                           Pastelitos Springerle : Receta 



Receta Pastelitos Springerle 

Ingredientes:

180 g de mantequilla
300 g de azúcar
6 huevos
360 g de harina 
4 cucharaditas de levadura ( polvo) Royal
2 cucharaditas de esencia de vainilla

Preparación:

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa , incorporar los huevos uno a uno. Añadir la esencia de vainilla y seguir batiendo. Si queremos incorporarle colorante alimentario ahora es el momento de hacerlo por ej rosa como hice en este caso.  Por último añadir la harina tamizada junto con la levadura hasta que están todos los ingredientes bien incorporados.

Untar un molde de 20 cm  con mantequilla , cortar un disco de papel vegetal ( de horno ) del diámetro del molde y colocarlo en la base del molde.

Hornear a 180ºC durante 60 min. aproximadamente.

Dejar enfriar y cortar con cortador dependiendo del tamaño y la forma del molde Springerle que queráis utilizar .  Le podéis dar cualquier forma : ovalado , cuadrado , redondo, etc.


Receta Almibar de vainilla

Ingredientes:

50 g de azúcar
50 g de agua
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Poner en una olla el azúcar , el agua y la esencia de vainilla , llevar al fuego y cuando empieze a hervir retirar del fuego . El almíbar se suele conservar muy bien en la nevera durante max. 2 semanas en un recipiente hermético.


Receta Crema de Hibiscus y Frutos Rojos 
( para rellenar el pastelito )

250 g de nata 
50 g de hibiscus y frutos rojos liofilizados ( viene en un bote ya preparado ) 
75 g de azúcar glasé

* montar 250 g de nata con 50 g de azúcar glasé aparte ( esto es para los bordes blancos del bizcocho )


Poner la nata alrededor del pastelito con una manga pastelera y una boquilla grande 1M de Wilton o con un bote de nata del súper también nos vendrá bien.


 MiniCake Toppers Springerle

*Los minicake toppers  se hacen antes de todo para tenerlos preparados cuando montamos todo.

Cojemos 150 g de fondant blanco o/y de colores . Lo amasamos bien, cojémos un poco de azúcar glas y extendemos por debajo del fondant y por encima . Alisamos con un rodillo y hacemos las impresiones que queramos con uno o más moldes springerle. Por ej El Pajaro sobre Rama y El Camafeo Mujer 


También podemos resaltar los detalles que queramos con una pintura comestible dorada de Rainbow Dust en este caso.


Y aqui tenemos los resultados :

Pastelito Springerle Camafeo de Mujer


Pastelito Springerle Pajaro Sobre Rama


 Que tengáis muy buen provecho !